Каберне совиньонът на Hofstätter произхожда от Sudtirol, регион, доминиран от замъци и величествени домове, masi, заобиколен от семейни лозя, които са вкоренени на плата и хълмове на надморска височина от 250 метра до 800 метра над морското равнище. Hofstätter култивира предимно сортове от Южен Тирол, които характеризират тази област от векове и я изразяват с голяма териториалност , като това елегантно червено вино.

Лозята, които дават началото на това Каберне Совиньон, са разпръснати от двете страни на долината на Адидже и, благодарение на тази конкретна подредба, се радват на уникален микроклимат , погалени от прохладния планински бриз и перфектно изложени на слънчева светлина. Набраното и докарано до избата грозде се освобождава от дръжките, пресова се и ферментира в стоманени бъчви, където остава с люспите за кратък период от около 10 дни. Стареенето се удължава в стомана за няколко месеца преди бутилиране.