"Phermento" Lambrusco на Ermete Medici е пенливо вино с прост, лесен за пиене профил. Винарната избира да го произвежда по метода на референтация в бутилка, така че не е изненадващо, ако понякога цветът на Lambrusco изглежда малко по-мътен в чашата. Тази характеристика се дължи на наличието на дрожди, които са отговорни за ферментацията в бутилката и също допринасят за букет на носа, който ги напомня. Това е още един скъпоценен камък, създаден от винарна, която е издигнала Ламбруско до невъобразими нива на качество, помагайки да се насочи светлината на прожекторите както на национални, така и на международни критици върху тип, който твърде често е дискредитиран и смятан за „непълноценен“.

"Phermento" на Ermete Medici се прави от грозде Lambrusco di Sorbara, отгледано по метода на шпора в лозята около района на Модена. По-точно, намираме се в района на Солиера, където подпочвата е предимно пясъчна. След първоначална ферментация в стомана, той преминава през ферментация директно в бутилката , като остава върху утайката поне 4 месеца, преди да бъде пуснат на пазара.

Oписание на Lambrusco "Phermento" от Ermete Medici