Емилия · Италия
Забравете всичко, което знаете за Ламбруско
В много страни Ламбруско има лошо име: евтино, сладко, газирано червено вино от големите супермаркети. В Емилия, земята на Пармиджано Реджано, прошутото и тортелините, то е нещо съвсем различно. Това е ежедневното червено вино на един велик кулинарен регион: лилаво, ароматно, живо и в най-добрите си версии – сухо.
Вино, родено за масата
Емилианската кухня е богата: прясна яйчна паста, колбаси, масло, сирене. Ламбруско е идеалният отговор. Мехурчетата и свежата киселинност почистват небцето, плодът (череша, ягода, теменуга) освежава, а ниските танини никога не се борят с храната. Сервирано охладено, при 10–12 °C, това е червено вино за пица, колбаси, паста с рагу и дори китайска храна.
Едно семейство, четири стила
Medici Ermete от Реджо Емилия е едно от семействата, които промениха образа на Ламбруско. Историята им започва в края на XIX век; днес обработват биологично около 80 хектара в пет имения. Асортиментът им показва колко лица може да има това вино:
- Amabile (полусладко): меко и плодово. „Bocciolo“ от Lambrusco Grasparossa е чудесно с пикантен салам или с плодови десерти.
- Secco (сухо): „Concerto“ се ражда с реколта 1993 от едно лозе и днес е икона на Lambrusco Reggiano. Биологично, сухо и живо.
- Преферментирало в бутилката: „Phermento“ ферментира втори път в бутилката, по стария селски начин, и може да е леко мътно. Селско и автентично.
- Традиционен метод: „Gran Concerto“ се прави като шампанско, с втора ферментация в бутилката и отлежаване върху дрождите. Елегантно, с фини мехурчета.
 Lambrusco Grasparossa Amabile „Bocciolo“ – Medici Ermete Полусладко, сочно и лесно за пиене. 9,80 € Купи |  Lambrusco Reggiano Secco „Concerto“ Bio – Medici Ermete Сухо, биологично, от едно лозе. 13,30 € Купи |
 Lambrusco di Modena „Phermento“ Bio – Medici Ermete Преферментирало в бутилката, по селски начин. 15,50 € Купи |  Lambrusco Metodo Classico „Gran Concerto“ – Medici Ermete Традиционен метод: фини мехурчета, голяма елегантност. 19,20 € Купи |
С какво да го пием
- Пица и фокача: Concerto е най-добрият приятел на Маргарита. Вижте нашата рецепта за пица Маргарита.
- Плато с колбаси: прошуто, салам, мортадела, парченца Пармиджано.
- Прясна яйчна паста: лазаня и талиатели с рагу.
- Коктейл: смесете го с червен битер в нашия Luna Rossa.
Black Friday: −10% за нашата изба до 30 ноември 2026 г.
Използвайте код WINETIME10 за вината от Селекция WineTime, включително четирите Ламбруско по-горе.
Източници
Продаваме алкохол само на лица над 18 години. Пийте отговорно.