Рецепти и съчетания

Tiramisù dusted with cocoa – photo by Tochukwu Ekeh, Pexels
Tiramisù
Обичаният десерт без печене от напоени с кафе савоярди, редувани с крем от маскарпоне и поръсени с какао. Прочетете повече...
Baked fish with cherry tomatoes, olives and herbs – photo by Valeria Boltneva, Pexels
Branzino al forno – лаврак на фурна
Цял лаврак, изпечен във фурна с картофи, чери домати, маслини, лимон и билки. Прочетете повече...
Spaghetti alle vongole with clams and olive oil – photo by Nadin Sh, Pexels
Spaghetti alle Vongole – спагети с миди вонголе
Спагети с пресни миди вонголе, чесън, зехтин, бяло вино и магданоз: вкусът на неаполитанското море. Прочетете повече...
Eggplant parmigiana with tomato sauce and basil – photo by Willians Huerta, Pexels
Parmigiana di Melanzane – запечени патладжани с пармезан
Златисто паржен патладжан, редуван с доматен сос, босилек, моцарела и Parmigiano и изпечен до клокочене. Прочетете повече...
Golden breaded cutlet with salad – photo by Novkov Visuals, Pexels
Cotoletta alla Milanese – панирана телешка котлета по милански
Телешка котлета с кост в хрупкава златиста коричка от галета, паржена в избистрено масло: гордостта на Милано. Прочетете повече...
Ossobuco served with roasted vegetables – photo by Eduardo Krajan, Pexels
Ossobuco alla Milanese – телешки джолан по милански
Крехък задушен телешки джолан в ароматен сос с бяло вино, завършен с гремолата от лимон и магданоз и поднесен с ризото с шафран. Прочетете повече...
Fiorentina steaks on the grill – photo by Regina Tommasi, Pexels
Bistecca alla Fiorentina – флорентински стек
Легендарният тоскански T-bone стек: дебел, изпечен на дървени въглища, розов в средата и подправен само със сол. Прочетете повече...
Pasta with tomato, basil and cheese – photo by Antonius Ferret, Pexels
Bucatini all'Amatriciana – букатини с гуанчиале и домати
Хрупкаво гуанчиале, сладки домати и остро Pecorino Romano върху дебели, кухи букатини: пикантната класика от Аматриче. Прочетете повече...
Mushroom risotto with Parmesan – photo by Adriano Bragi, Pexels
Risotto ai Funghi Porcini – ризото с манатарки
Кремообразен ориз Carnaroli със землисти манатарки, шалот, бяло вино и Parmigiano: есента в купа. Прочетете повече...
Creamy saffron risotto – photo by Nadin Sh, Pexels
Risotto alla Milanese – миланско ризото с шафран
Кремообразен ориз Carnaroli, оцветен и ароматизиран с шафран, завършен с масло и Parmigiano: златното ризото на Милано. Прочетете повече...
Cacio e pepe, top view – photo by Luca Volpe Productions, Pexels
Cacio e Pepe – паста със сирене и черен пипер
Три съставки, едно римско чудо: паста, Pecorino Romano и прясно счукан черен пипер в копринен, пиперлив крем. Прочетете повече...
Margherita pizza with mozzarella and basil – photo by Rene Strgar, Pexels
Pizza Margherita
Най-прочутата пица на Неапол: тесто с дълго втасване, домати San Marzano, fior di latte и пресен босилек. Прочетете повече...
Carbonara with a fresh egg yolk on top – photo by Nadin Sh, Pexels
Spaghetti alla Carbonara
Римската класика: спагети, хрупкаво гуанчиале, яйца, Pecorino Romano и черен пипер – без никаква сметана. Прочетете повече...
Tagliatelle with ragù served in Bologna – photo by Tugce Turan, Pexels
Tagliatelle al Ragù alla Bolognese – талиатели с рагу болонезе
Копринени яйчени талиатели, смесени с бавно задушено болонско рагу от телешко, панчета и мляко. Прочетете повече...
Slice of homemade lasagna on a plate – photo by Footage Kingdom, Pexels
Lasagne alla Bolognese – лазаня болонезе
Пластове яйчена паста, бавно готвено месно рагу, копринен бешамел и Parmigiano, запечени до златисто: неделното ястие на Емилия. Прочетете повече...