Le Pergole Torte: Санджовезе, което каза „не“

Tuscan farmhouse with a vine pergola and a glass of red wine

Рада ин Кианти · Тоскана

Виното, което каза „не“ на правилата

Някои от най-великите италиански вина са родени от един отказ. Нашата статия Какво е Супер Тосканец? разказва как няколко бунтари промениха тосканското вино през 70-те години. Това е историята на едно от най-обичаните от тях и на човек, който просто искал да прави виното, в което вярва.

Вила за почивка в Рада

През 1967 г. Серджо Манети, който управлява промишлен бизнес, купува Montevertine – малко имение на около 3 км южно от Рада ин Кианти, като вила за почивка на семейството. Засажда лози, започва да прави вино за приятели, а по-късно оставя бизнеса си, за да се посвети на виното. Най-старите лози, в парцел на име Le Pergole Torte („извитите литии“), са засадени през 1968 г.

1977: чисто Санджовезе

По онова време правилата на Chianti Classico изискват бели сортове като Требиано да се смесват с червения Санджовезе. Манети е убеден, че само Санджовезе от добро лозе може да даде велико вино. През 1977 г., с помощта на легендарния енолог Джулио Гамбели, той прави първото Le Pergole Torte: 100% Санджовезе, вопреки правилата на деноминацията. Прочутият критик Луиджи Веронели пише, че това са „не трапезни вина, а приказни вина“.

През 1981 г. Манети напуска консорциума на Chianti Classico, защото отказва да слага Требиано във виното си. Години по-късно правилата се променят и чистото Санджовезе е разрешено, но Montevertine никога не се връща: вината му и досега носят простото име Toscana.

Лицата на етикетите

Всяка реколта на Le Pergole Torte има различен етикет с абстрактно женско лице, рисувано от художника Алберто Манфреди. Колекционерите ги търсят като малки произведения на изкуството. След смъртта на Серджо през 2000 г. синът му Мартино Манети управлява имението със същата философия.

В чашата

Le Pergole Torte ферментира в циментови съдове и отлежава около две години в барики и големи бъчви. Това е Санджовезе с голяма чистота: череша, теменуга, портокалова кора, земя и подправки, с копринени танини и свежест, която му позволява да отлежава десетилетия. Pian del Ciampolo е най-достъпното вино на имението: същата ръка и същата идея за Санджовезе, готово по-рано и на по-приятна цена.