Кианти Руфина · Тоскана
Един замък. Три Кианти.
Когато кажем „Кианти“, обикновено си представяме хълмовете между Флоренция и Сиена. Но Кианти е семейство от седем зони, а една от най-интересните е и най-малката: Chianti Rufina, на около 20 км североизточно от Флоренция, по долините на Сиеве и Арно.
Най-малкото Кианти, с планинска душа
Кианти Руфина обхваща малко над 12 400 хектара. Лозята се изкачват до около 400 метра, в подножието на Апенините. Тук дните са топли, а нощите – хладни: тази голяма разлика запазва ароматите свежи, а киселинността – жива. Санджовезе от Руфина е известно с елегантността си, дългия си живот и ясна, почти планинска свежест. (Нови сте в Кианти? Нашият наръчник за четене на италиански винен етикет обяснява какво означава Riserva.)
Замъкът Нипоцано
На склон над долината на Арно се издига Castello Nipozzano – древна крепост от около 1000 г. Той принадлежи от векове на семейството Frescobaldi, едно от най-старите винарски семейства в Тоскана (прочетете историята им в Frescobaldi: седем века тосканско вино). От лозята му идват три вина, които са съвършен урок по Санджовезе.
Три нива от едно имение
1. Nipozzano Riserva. Класиката. Отлежава в дърво, а после в бутилка: червена череша, теменуги, подправки и стегната, но приятна структура. Червено за неделния обяд.
2. Nipozzano Vecchie Viti. От най-старите лози на имението, чиито дълбоки корени дават концентрация и сложност. Отлежава 24 месеца в дъб. Семейството Frescobaldi го избра, за да отбелязва раждането на нови членове на семейството: вино за важни моменти.
3. Montesodi. Frescobaldi го нарича първото крю на Кианти Руфина и най-високата изява на техния Санджовезе. Дълбоко, плътно и дълго – вино за съхранение или за специална вечеря.
 Chianti Rufina Riserva „Nipozzano“ 2017 – Frescobaldi Класическата Riserva на замъка. 23,70 € Купи |  Chianti Rufina Riserva „Nipozzano Vecchie Viti“ 2019 – Frescobaldi От най-старите лози: по-дълбоко и по-сложно. 28,90 € Купи |
 Chianti Rufina Riserva „Montesodi“ 2017 – Frescobaldi Крюто: най-великото Санджовезе на Нипоцано. 54,80 € Купи |  Chianti Rufina „San Giuliano“ – Marchesi Gondi Друго благородно флорентинско семейство, друго лице на Руфина. 24,90 € Купи |
На масата
Сервирайте при 16–18 °C. Тези вина обичат зимната тосканска кухня: флорентинска пържола, печени меса, риболита, ястия със гъби и отлежало Пекорино. За края на вечерята – малка чаша Grappa di Nipozzano, дестилирана от гроздето на имението.
 Grappa „Nipozzano“ – Frescobaldi 26,80 € Купи |
Източници
Продаваме алкохол само на лица над 18 години. Пийте отговорно.