Сицилия · Етна
Вина, родени върху вулкан
Етна, на източното крайбрежие на Сицилия, е най-високият действащ вулкан в Европа. По склоновете му, между черни лавови камъни и стари сухи каменни стени, растат някои от най-вълнуващите вина в Италия днес. Те са свежи, минерални и елегантни – не това, което повечето хора очакват от слънчева Сицилия.
Уникално място за лозята
Етна получава DOC през 1968 г.: първата в Сицилия и една от най-старите в Италия. Лозята са между около 450 и 1100 метра надморска височина, върху вулканични почви от разпаднала лава, пепел и пясък. Тези почви са каменисти, отцеждат бързо и са бедни на хранителни вещества, затова лозите дават малко, но с голяма концентрация и типична солена, димна минералност. Височината носи хладни нощи, които пазят вината свежи.
Сортове, които растат почти само тук
- Nerello Mascalese (поне 80% от Etna Rosso и Rosato): светъл на цвят, но богат на аромат и фини танини. Често го сравняват с Пино Ноар или Небиоло.
- Nerello Cappuccio: добавя цвят и мекота.
- Carricante (поне 60% от Etna Bianco): великият бял сорт на вулкана, с цитруси, бели цветя и солен, минерален финал.
За рибата на Никулден
На 6 декември България празнува Свети Николай, покровител на рибарите, и трапезата е посветена на рибата, традиционно шаран. Etna Bianco е идеална комбинация: свежестта му уравновесява мазнината на печената риба, а солеността му напомня за морето. Ако предпочитате по-меко вино, Etna Rosato е чудесно с риба и зеленчуци на скара. Etna Rosso, леко и елегантно, пасва на риба тон, сьомга или на месните ястия на вечерта.
 Etna Bianco 2020 – Cottanera Свежо, солено и минерално: бялото за рибата. 22,80 € Купи |  Etna Rosato 2022 – Tenuta delle Terre Nere Nerello Mascalese в розово: деликатно и пикантно. 29,80 € Купи |
 Etna Rosato „Sul Vulcano“ 2021 – Donnafugata Флорално и свежо, от голямо сицилианско семейство. 28,10 € Купи |  Etna Rosso 2018 – Tenuta delle Terre Nere Ароматно, с фини танини – червено, което пасва и на риба. 32,30 € Купи |
Сервирайте Etna Bianco при 10–12 °C, Rosato при 10–12 °C, а Rosso леко охладено, при 15–16 °C. За рецепта с риба опитайте нашия лаврак на фурна. Прочетете и сицилианската история на Donnafugata.
Източници
Продаваме алкохол само на лица над 18 години. Пийте отговорно.